могу сказать, что поддержание чистой культуры микроорганизмов, в т.ч. дрожжей, с заданными свойствами - задача не такая простая, как просто закваску для теста обновлять. Колбы и пр. стекло, ну хлопок ее не будет проблемой? стерилизационные шкафы на 200 градусов, термостаты, спирт, хромпик, хотя бы газовая горелка для обеспечения стерильности, если не ламинар. Питательные среды в разных случаях разные (но например агар-агар не простой, а суперочищенный, хотя конкретно дрожжи, по-моему, не на агаре растят). Можно пересевание сделать не столь частым благодаря замораживанию в жидком азоте, но опять же жидкий азот, сосуды Дьюара.