Вот тут и ждет тебя засада. Для современной химической промышленности объем реактора большой нужен. Чтобы делать нужные реакции в маленьком объеме, нужны ферменты. И то: когда хлеб формируют маленькими булочками, а не большими буханками, там реакции брожения пройти не успевают как надо, и специалисты-дегустаторы отмечают, что большой батон, да с большого хлебозавода, вкуснее :)